阅读下面的唐诗，完成小题。（共4分）

早梅

齐己

万木冻欲折，孤根暖独回。

前村深雪里，昨夜一枝开。

风递幽香出，禽窥素艳来。

明年如应律，先发望春台。

小题1:在诗人齐己笔下，“早梅”具有怎样的特点？请概括作答。（2分）

小题2:诗歌第二联原为“前村深雪里，昨夜数枝开”，后将其中的“数枝”改为“一枝”，请谈谈这样修改的妙处。（2分）

影响酵母发酵的因素有哪些？