装、拆接地线，应做到心中有数，交接班时应交待清楚。
参考答案：错
解析：原题中应做到心中有数，应改为：应做好记录
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
A.在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B.接触凉菜的工用具专用
C.装生、熟食品的盛器有区分标志
D.凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
如何巧用诗文典故？
