A、咖啡放入水中形成的是悬浊液，不稳定，故A错误；

B、白糖能溶于水并形成了均一、稳定、混合物，故B正确；

C、麦片溶于水后形成的是悬浊液，不均一、不稳定，等一段时间会有沉淀，故C错误；

D、香油属于液体小液滴，并且不溶于水，形成的是乳浊液，故D错误．

故选B．