A、溶液由溶质和溶剂组成，所以最少由两种物质组成，属于混合物，故A说法正确；

B、硝酸铵溶于水吸收热量，氢氧化钠溶于水放出热量，根据溶液温度升高还是降低，即可区分开，故B说法正确；

C、用洗涤剂除油污是因为洗涤剂能将油污分解成更小的油滴，便于用水冲走，并不能形成溶液，属于乳化作用，故C说法错误；

D、饱和溶液是在该温度下不能再溶解这种溶质的溶液，析出晶体后的溶液说明不能再溶解这种溶质了是这种物质的饱和溶液，故D说法正确．

故选C．