A、牛奶是不均一、不稳定的混合物，不属于溶液，是乳浊液；故选项错误．

B、泥水是不均一、不稳定的混合物，不属于溶液，是悬浊液；故选项错误．

C、生理盐水是均一、稳定的混合物，属于溶液；故选项正确．

D、植物油是纯净物，不属于混合物，所以不是溶液，故选项错误．

故选C．