炭火炉内炭燃烧至炽热时，在往炉膛内的热炭上喷洒少量水的瞬间，炉火更旺，这是因为

___________。如果烧去同量的炭，喷洒过水和未喷洒过水的炭火炉相比，放出的总能量__________（填“相同”或“不同”），原因是________________________。