A、碘酒中溶质是碘，只有一种元素组成属于单质，故A正确；

B、汽水中溶质有二氧化碳、碳酸都属于化合物，故B错；

C、食用醋中溶质是乙酸，属于化合物，故C错；

D、生理盐水中溶质是氯化钠，属于化合物，故D错．

故选A．