A、食盐水是氯化钠溶于水形成的，是均一、稳定的混合物，属于溶液，故选项错误．

B、泥水是泥沙分散到水中形成的，不均一、不稳定，不属于溶液，故选项正确．

C、碘酒是碘溶于酒精形成的，是均一、稳定的混合物，属于溶液，故选项错误．

D、澄清的石灰水是氢氧化钙溶于水形成的，是均一、稳定的混合物，属于溶液，故选项错误．

故选B．