A、铅笔芯的主要材料是碳，能导电，是导体；故A正确；

B、塑料勺的材料是塑料，塑料不导电，是很好的绝缘体；故B错误；

C、食用油不导电，是很好的绝缘体；故C错误；

D、陶瓷碗的材料是陶瓷，陶瓷是非常好的绝缘体，常用作线路安装的绝缘子；故D错误；

故选A．