答案：D

餐具上的油脂不能溶于水。而洗涤剂是一种乳化剂，具有乳化作用，它能使餐具上的油脂分散成细小的液滴，随水流漂走，起到很好的漂洗效果，且在热水中洗涤剂的乳化功能增强。