下列对脂肪氧合酶在食品中描述正确的有（）

A.可用于小麦粉和大豆粉的漂白

B.在制作面团中形成二硫键

C.产生氧化性的不良风味，它们具有特殊的青草味

D.保持叶绿素和胡萝卜素