在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。
A、行政总厨
B、饭店总经理
C、餐饮部经理
D、餐厅经理
参考答案：A
淀粉、双糖的消化主要在（）。
A、十二指肠
B、小肠
C、大肠
D、胃部
用周铣法铣平面时，造成平面度差的主要原因是铣刀（）。
A.圆柱度差
B.轴线与工作台面不平行
C.刀齿不锋利
D.转速过快
