最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）
A、食品原料的加工程序
B、菜肴的切配程序
C、菜肴的烹调程序
参考答案：C
出线端的字母顺序与三相电源的电压相序方向相同时，从主轴端视之，电梯用交流电动机应为（）方向旋转。
A.顺时针
B.逆时针
下列社会评价方法中，( )主要采用文字描述为主的形式，详细说明相关的情况、性质、程度、优劣，并据以做出判断或得出结论。
A．定性分析方法
B．定量分析方法
C．静态分析方法
D．动态分析方法
