问题 单项选择题 A1型题

绿色、橙黄的蔬菜较浅色蔬菜富含()

A.纤维素

B.胡萝卜素

C.维生素B1

D.蛋白质

E.淀粉

答案

参考答案:B

解析:蔬菜的颜色与其中的营养素成分、含量有关。胡萝卜素的良好来源是深色蔬菜和水果,胡萝卜素的很多成分如p-胡萝卜素颜色为黄色。一般来说,绿色蔬菜、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜的胡萝卜素含量高。

多项选择题
单项选择题