问题
单项选择题 A1型题
绿色、橙黄的蔬菜较浅色蔬菜富含()
A.纤维素
B.胡萝卜素
C.维生素B1
D.蛋白质
E.淀粉
答案
参考答案:B
解析:蔬菜的颜色与其中的营养素成分、含量有关。胡萝卜素的良好来源是深色蔬菜和水果,胡萝卜素的很多成分如p-胡萝卜素颜色为黄色。一般来说,绿色蔬菜、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜的胡萝卜素含量高。
绿色、橙黄的蔬菜较浅色蔬菜富含()
A.纤维素
B.胡萝卜素
C.维生素B1
D.蛋白质
E.淀粉
参考答案:B
解析:蔬菜的颜色与其中的营养素成分、含量有关。胡萝卜素的良好来源是深色蔬菜和水果,胡萝卜素的很多成分如p-胡萝卜素颜色为黄色。一般来说,绿色蔬菜、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜的胡萝卜素含量高。