问题
单项选择题 A1型题
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是()
A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.硫代葡萄糖苷
E.皂苷
答案
参考答案:C
解析:植酸即肌醇六磷酸,是很强的金属离子螯合剂,在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外,从而减少这些营养元素的吸收和利用。
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是()
A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.硫代葡萄糖苷
E.皂苷
参考答案:C
解析:植酸即肌醇六磷酸,是很强的金属离子螯合剂,在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外,从而减少这些营养元素的吸收和利用。