问题 单项选择题 A1型题

大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是()

A.水苏糖

B.棉籽糖

C.植酸

D.硫代葡萄糖苷

E.皂苷

答案

参考答案:C

解析:植酸即肌醇六磷酸,是很强的金属离子螯合剂,在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外,从而减少这些营养元素的吸收和利用。

单项选择题
多项选择题