A、冬天用煤炉取暖，如果门窗关闭很严，碳在氧气不足时不完全燃烧生成一氧化碳，容易造成煤气中毒，故选项说法错误．

B、蒸馏水中不含人体必需的微量元素、矿物质，长期饮用对健康不利，故选项说法错误．

C、硝酸铵溶于水时吸热，使温度降低，制成的冰袋可用于给发烧病人降温，故选项说法正确．

D、室内起火，不能立即打开门窗，否则空气流通，火势更旺，故选项说法错误．

故选C．