A、研究刘翔在110m栏比赛中的过杆技术是否合理时，他的形体、动作等影响很大，不能把他当作质点．故A错误．

B、陈忠和主教练在奥运会女排决赛中，在战术会上布置队员怎样跑位时，女排队员的体形和身材影响很小，可以把女排队员看成质点．故B错误．

C、研究奥运会跳水冠军郭晶晶的跳水动作时，她的动作、姿态等直接影响观众欣赏和裁判评分，不能把她看成质点．故C正确．

D、研究乒乓球比赛中打的弧圈球时，乒乓球的大小和形状影响很大，不能把乒乓球看做质点．故D正确．

故选CD