问题 单项选择题 A1/A2型题 下列乳化剂中,属于固体微粒型乳化剂的是()A.氢氧化铝B.油酸钠C.蜂蜡D.明胶E.苄泽 答案 参考答案:A解析:乳化剂包括:①表面活性剂类乳化剂(如油酸钠、苄泽);②天然乳化剂(明胶);③固体微粒乳化剂;④辅助乳化剂(蜂蜡)。