参考答案：B

解析：生长在主干的顶端和侧枝顶端的芽都叫顶芽，在一般情况下，植物在生长发育过程中，顶芽和侧芽之间有着密切的关系。顶芽旺盛生长时，会抑制侧芽生长，如果由于某种原因顶芽停止生长，一些侧芽就会迅速生长，这种顶芽优先生长，抑制侧芽发育的现象叫作顶端优势。在公路的两旁种植法国梧桐树是为了让树为人类遮阴，因而要摘除主干的顶芽，促使其多生侧枝，以达到遮阴的效果，故选B。