在用电饭锅烧饭的过程中电能减小，水的温度升高、内能增多．所以是由电能转化为内能．

化学能转化为内能这个过程要消耗化学能，内能增多，即温度升高．对应的实例是：燃料燃烧．

机械表针在走动时，卷紧的发条具有弹性势能，带动指针走动，使指针具有了动能．这个过程是弹性势能转化为动能．

故答案为：电能转化为内能；燃料燃烧；弹性势能转化为动能．