比热容；蒸发（或气化）

题目分析：因为水的比热容大，所以降低相同的温度，放出的热量多，所以供热的“暖气”用水作介质；因为蒸发吸热，所以可以用来低温。

点评：联系到水的比热容大的特点经常出题考试到，应深刻理解其特点；另外对于蒸发吸热应熟练掌握。