A、煤气主要成分是一氧化碳，它通过呼吸进入体内，与血红蛋白结合，使血红蛋白失去运输氧的能力而中毒，所以正确．

B、假酒的成分主要是甲醇，它通过消化道进入体内，造成失明或死亡，所以错误．

C、霉米中黄曲霉素，也是通过消化道进入体内，引起肝癌等病症，所以错误．

D、假盐一般为亚硝酸盐，它们有毒，也是通过消化道进入体内，引起中毒，所以错误．

故选A．