问题
单项选择题 A1型题
食品低温保藏常用的冷藏温度为()
A.-4℃
B.0℃
C.4~8℃
D.9~11℃
E.12℃
答案
参考答案:C
解析:考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。虽然冷藏温度一般为-2~15℃,但食品常用的冷藏温度为4~8℃,绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌,在10℃以下微生物的生长将大为削减,所以C为正确答案。
食品低温保藏常用的冷藏温度为()
A.-4℃
B.0℃
C.4~8℃
D.9~11℃
E.12℃
参考答案:C
解析:考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。虽然冷藏温度一般为-2~15℃,但食品常用的冷藏温度为4~8℃,绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌,在10℃以下微生物的生长将大为削减,所以C为正确答案。