A、一氧化碳与血红蛋白结合会使人缺氧窒息死亡，故A错误；

B、甲醇有毒，能使人体失明，甚至使人丧命，故B错误，

C、氯化钠具有咸味，常用作调味品，故C正确；

D、亚硝酸钠有毒，误食引会起中毒引起人体中毒，故D错误．

故选C．