参考答案：A, B

解析：本题考查国际民商事关系的法律适用--航空器的侵权。依《民用航空法》第188条的规定，民用航空运输合同当事人可以选择合同适用的法律，法律另有规定的除外，A正确。依第185条的规定，民用航空器所有权的取得、转让和消灭适用民用航空器国籍登记地法律，B正确。依第189条第1款的规定，民用航空器在公海上空对水面第三人的损害赔偿适用受理案件的法院所在地法律，C错。依第186条的规定，民用航空器抵押权适用民用航空器国籍登记国法律，D错。