参考答案：挡板：使电石在发生器内走S型，延长电石在发生器水相当中的停留时间，保证电石充分水解。

耙齿：输送电石和移走电石表面的Ca（OH）2，促使电石表面能够直接裸露并与水接触反应，也即加速水解反应过程。