烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中属于物理变化的为_爱下问搜题

搜题请搜索小程序“爱下问搜题”

问题多项选择题

烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中属于物理变化的为（）。

A.分散作用

B.水解作用

C.凝固作用

D.酯化作用

E.氧化作用

答案

参考答案：A, C

选择题

下列加粗的字，注音有误的一组是

A、犒劳（kào）　
B、夙愿（sù）　　
C、黝黑（yǒu）　
D、尚飨（xiǎnɡ）

敛裾（jū）
侘傺（zhà）
吐哺（bǔ）
参乘（shènɡ）

平仄（zè）
踯躅（zhú）　
暧暧（ài）
箴言（zhēn）

管弦（xián）   　
三匝（zā）
忤视（wǔ）        　　
相勖（xù）

判断题

一个反射界面的终断点上,将产生左、右两支相位相关180°的绕射波.