烹调中，哪些因素会影响勾芡的质量（）。
A.淀粉种类
B.加热时间
C.淀粉浓度
D.有关调料
E.火力大小
参考答案：A, B, C, D, E
女性，52岁，消瘦、吞咽困难2月余，伴心悸、气短、双下肢水肿。查体：口唇发绀，心尖部舒张期隆隆样杂音，S1亢进，二尖瓣开放拍击音明显，肺动脉瓣区S2亢进分裂。
双下肢水肿的原因是（）
A.右心功能衰竭
B.并发肾功能损害
C.心包积液
D.合并营养不良
E.血浆胶体渗透压过低
( )是开展工程咨询的业务基础和重要手段。
A．调查研究 B．专题研究 C．监测 D．评价
