自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（　　）

A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

男，30岁，Ⅱ度烧伤面积60%，经积极补充血容量，为判断其休克是否好转，下列哪些观察是可靠的()

A．血压是否升高

B．中心静脉压

C．每小时尿量

D．红细胞压积

E．心率