问题
多项选择题
汤菜一般用浇入法装入汤碗内:先将经过熟处理的主料整齐码放碗内,再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内,最后在汤碗面上饰以点缀物即可,如()都用此法装碗。
A.扣三丝
B.开水白菜
C.芙蓉鱼片
D.黄焖鸡块
答案
参考答案:A, B
汤菜一般用浇入法装入汤碗内:先将经过熟处理的主料整齐码放碗内,再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内,最后在汤碗面上饰以点缀物即可,如()都用此法装碗。
A.扣三丝
B.开水白菜
C.芙蓉鱼片
D.黄焖鸡块
参考答案:A, B