问题
多项选择题
制定菜肴规格质量成本清单包括（）。
A.菜肴的名称
B.主料、配料、调料的名称、质量及成本
C.产品的总质量和总成本
D.毛利率
E.售价
答案
参考答案：A, B, C, D, E
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制定菜肴规格质量成本清单包括（）。
A.菜肴的名称
B.主料、配料、调料的名称、质量及成本
C.产品的总质量和总成本
D.毛利率
E.售价
参考答案：A, B, C, D, E