根据溶解度的概念，20℃时，食盐的溶解度为36克，其涵义是20℃时，100g水中最多溶解36g食盐，溶液达到饱和状态．

A、20℃时，食盐的溶解度为36克，其涵义是20℃时，100克水（或136g食盐饱和溶液）中含有食盐36克，故选项说法错误．

B、20℃时，食盐的溶解度为36克，其涵义是20℃时，100克水中最多能溶解36克食盐，故选项说法正确．

C、20℃时，食盐的溶解度为36克，其涵义是20℃时，36克食盐溶解在100克水中正好达到饱和，该选项说法没有指明温度，故选项说法错误．

D、20℃时，食盐的溶解度为36克，其涵义是20℃时，100g水中最多溶解36g食盐，故选项说法错误．

故选B．