问题 多项选择题

乳品在面点中的作用有()。

A.改进面团工艺性能

B.改善面点的色、香、味

C.使制品光滑油量、有延伸性

D.提高面点的营养价值

E.使制品酥松,有层次

答案

参考答案:A, B, D

解答题
填空题