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题目分析：从图示可以看出，面粉业的发展非常迅速，因此A正确；B项错误，1918年一战结束，1918年后，呈现持续发展的势头；C项正确，欧洲在一战期间忙于厮杀，生产下滑，中国的面粉业的发展与欧洲的需求有很大关系；D项错误，面粉业属于轻工业。

点评：民族工业是考试的重点内容。在一战期间由于帝国主义暂时放松了对中国的经济侵略和辛亥革命的影响，进入了第一次发展的黄金时期，但是随后由于列强进一步加强了对中国的侵略，中国的经济发展迅速的放缓。与此相关的民族工业发展的其他的阶段也需要掌握。