参考答案：

当把出炉号的炭化室的上升管与集桥管隔开后，打开上升管盖，可以从冒出来的火焰、装煤孔和炉顶空间的情况来判断焦饼的成熟程度。生焦饼的情况：

①上升管火焰：火焰紫红色，夹带黑色火焰，且火焰上、下波动不止，忽高忽低。

②炭化室内的火焰：炭化室内的焦饼呈紫红色，有佛手状，但焦饼与炉墙间的隔缝太小，且缝呈黑色。

③炉顶空间火焰：从机侧往焦侧望去，火焰紫红色，火焰从炉口和上升管处直喷。