A、甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力，故A错误；

B、亚硝酸钠会痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，使人中毒，故B错误；

C、氯化钠和碘酸钠在人正常的生理活动中是必不可少的，食用后不会发生中毒，故C正确；

D、碳酸钡能溶于胃酸形成氯化钡，氯化钡属于可溶性重金属盐，可使人中毒，故D错误．

故选C．