A、质点是忽略了物体的形状和大小，把物体看成一个具有质量的点，这是为了研究问题方便而建立的理想化模型，所以A正确；

B、研究旋转的铁饼飞出的距离时，铁饼的形状和大小可以忽略，能看成是质点，所以B正确；

C、研究体操运动员在空中的动作时，人的形状是不能忽略的，所以此时的运动员不能看成质点，所以C错误；

D、研究“神舟”六号飞船绕地球飞行的轨道时，飞船的大小事可以忽略的，所以此时飞船可以看成质点，所以D正确．

故选ABD．