参考答案：

（1）受热和氧化变质；

（2）受杂质影响；

（3）油系统结构和设计。

若油箱容量设计过小，增加油循环次数，油在油箱停留时间就会相应缩短，起不到水分析出和乳化油的破乳化作用，加速了油老化；油的流速、油压对油品质变化也有关系。