斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。A、改_爱下问搜题

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问题单项选择题

斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。

A、改笋花、姜花

B、猪腰、松花蛋、鲍鱼片

C、肾球、鱿鱼片

D、花枝（乌贼）片、菊花鱼

答案

参考答案：B

配伍题 B型题

脑电图的β波基本频率为()
脑电图的θ波基本频率为()
脑电图的δ波基本频率为()
脑电图的α波基本频率为()

A．4Hz以下

B．4～7Hz

C．8～13Hz

D．12～14Hz

E．14～30Hz

问答题简答题

油焦煅烧前为什么要进行配料？