烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（）作用、凝固作用、（）作用、酯化作用、氧化作用等。
参考答案：物理分解；水解
下列储蓄存款利息所得免税的是（）。
A.信用卡储蓄
B.外币储蓄
C.活期储蓄
D.教育储蓄
企业已经确认的无法支付的应付账款在转销时，应计入的科目为( )。
A．营业外收入 B．未分配利润 C．盈余公积 D．资本公积
