答案：C

A项升华破坏的是分子间作用力，分子还是分子；B项NaCl颗粒被粉碎破坏的是离子键，B错误；C项HCl是共价化合物，溶于水在水分子的作用下电离成H⁺和Cl^-，破坏的是共价键，C项正确；D项刺激性气味是NH₄HCO₃分解产生的氨气气味，NH₄HCO₃既破坏了离子键又破坏了共价键，D项错误。