由于煎是（）受热，因此原料内部脱水量较少，能有效地保持肉料的软嫩。
参考答案：平面
轻度认知障碍
工程师在处理索赔时应注意自己的职责范围，工程师无权决定的情况是( )。
A．当工程师与承包人就补偿达不成一致作出处理决定B．认为必要时，要求承包人提供索赔证据的补充资料C．批准承包人缩短合同工期D．将批准的索赔额纳入月进度款中
