烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化,主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。
参考答案:脂化
不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是()
A.亚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.α-亚麻酸
E.二十碳五烯酸(EPA.
依据《中华人民共和国环境影响评价法》, 某下设两个区的城市在制定种植业发展规划时,须编制( )。
A.环境影响报告书
B.环境影响报告表
C.环境影响登记表
D.环境影响篇章或者说明