答案：C

碘升华是物理变化，没有破坏化学键，破坏的是分子间作用力。NaCl的晶体加热熔化破坏了离子键，但没有形成新的化学键，属于物理变化。加热NH₄HCO₃分解，既有化学键的断裂，又有化学键的形成，属于化学变化。HCl溶于水破坏了极性键，但没有形成新的化学键，属于物理变化。答案是C。