问题 判断题

食物中的维生素E对热、光及碱性环境非常敏感,在一般烹调过程中损失很大。( )

答案

参考答案:

解析:食物中的维生素E对热、光及碱性环境均较稳定,在一般烹调过程中损失不大。

单项选择题
判断题