问题
选择题
食品安全与人体健康关系密切，下列做法正确的是（ ）
A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐
B．食用抛光后的霉变大米
C．食用加铁酱油预防缺铁性贫血
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
答案
A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，从而引发中毒，同时甲醛也会降低水产品的品质，所以错误．
B、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，在一般加热条件下也不能被破坏，不能食用，所以错误．
C、铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏会患缺铁性贫血，所以正确．
D、亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
故选C．