参考答案：

水体中的耗氧有机物主要指动、植物残体和生活污水及某些工业废水中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等易分解的有机物，它们在分解过程中要消耗水中的溶氧量，在缺氧条件下就发生腐败分解、恶化水质。