答案：A

题目分析：生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存，仙人掌生活在荒漠中，荒漠干旱缺水，叶特化为剌，可以降低蒸腾作用，减少水分的散失，根和茎都有贮水功能，可以储存大量的水分，适应干旱缺水的沙漠环境，因此仙人掌的叶变成叶刺，根和茎都有贮水功能，这说明生物对环境的适应。

点评：此题为基础题，解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释。