参考答案：

指物质从液态（溶液或熔融体）或蒸汽形成晶体的过程。

1）能从杂质含量很高的溶液或多组份熔融状态混合物中获得非常纯净的晶体产品；

2）对于许多其它方法难以分离的混合物系，同分异构体物系和热敏性物系等，结晶分离方法更为有效；

3）结晶操作能耗低，对设备材质要求不高，一般也很少有三废排放；

4）结晶属于热、质同时传递的过程。

5）结晶产品包装、运输、贮存或使用都很方便。