当你情绪激动时，大脑皮层就会特别兴奋，并通过支配肾上腺的神经促使肾上腺分泌较多的肾上腺素等．这些激素能够促使心跳加快、血压升高，并且促使皮肤因血管扩张而显得面红耳赤．因此在神经系统的调节控制下，激素通过血液循环的运输，也参与调节人体的生命活动．因此，在阳光明媚的周末，小张和家人一起到郊游垂钓，当小张的鱼钩第一次被鱼咬住时，小张非常激动，不由得面红耳赤，心跳加快．这是由于人体神经和激素共同调节的结果．

故选：B．